“一汪碧潭，几簇飘雪”。在产茶大省四川，出产一种独特的茉莉花茶一一碧潭飘雪。碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。与其他地方的茉莉花茶不同，正宗的碧潭飘雪是要保留一些茉莉干花在茶中的。也正因为这样，此茶冲泡以后，茶汤碧绿，朵朵洁白的茉莉花瓣浮于水面，好似飘雪，故得名碧潭飘雪。
四川成都是休闲之都，民间一直有喝茉莉花茶的传统。碧潭飘雪的创始人徐金华老先生出生于成都新津县。在20世纪70年代，担任新津县文化馆长的徐公为了招待从成都骑自行车前来的文化人士，自行购买了一些茶叶和茉莉花来制作花茶。由于客人们品饮后反响很好，还经常讨一些回去喝，因此徐公开始进一步改进这种花茶，从最开始单纯的拌花工艺，变为窨花+拌花技艺，以此改善茶汤的滋味。朋友间也称这种茶为“徐公茶”。
书画名家黄纯尧教授饮此茶后赋诗道:“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花。叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”青年画家邓岱昆更是创作了一首藏头诗:“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉。飘飘何所似，雪梅散人间。”英国的前首相戴维·卡梅伦到访成都时，也曾赞许过碧潭飘雪。
如今，碧潭飘雪的窨制技术被列为四川省的非物质文化遗产。徐金华老先生为了更好地传承这项技艺，选择与“竹叶青”品牌公司合作，2018年将碧潭飘雪注册为商标。精选四川峨眉山海拔800米以上的明前春茶作为茶坯，与广西横县的茉莉花相结合，开启了中国高端茉莉花茶的新时代。若大家喜欢品饮茉莉花茶，不妨试一试碧潭飘雪。
它不仅有茶，还有花，茶汤美感十足，非常适合招待客人、举办茶会。
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